Né en 1977 à Montréal d’un père réfugié vietnamien et d’une mère québécoise, le Dr Lan Vinh Do devait initialement devenir pianiste. Il a bifurqué vers la médecine à la dernière minute, en 1996, avec l’idée de se spécialiser en pédiatrie. Il a toutefois découvert la chirurgie pendant sa formation, son tuteur pour la partie sur la cardiologie étant un chirurgien vasculaire et thoracique. Diplômé en médecine en 2000, le Dr Do a ensuite opté pour la chirurgie générale à Sherbrooke. Il a complété sa résidence en 2005.
Toujours en 2005, le Dr Do a obtenu sa licence de pilote : il a une grande passion pour l’aviation.
En 2009, pendant un an, le Dr Do a fait une formation en ERCP à l’Hôpital Saint-Luc à Montréal avec le Dr André Roy (chirurgien hépatobiliaire).
De multiples formations se sont ajoutées en 2016 et 2017, à Toronto et en Floride, pour pratiquer la technique de résection totale du mésorectum par voie transanale (TATME) pour les cancers du rectum inférieur.