Dre Chantal Parenteau est diplômée de l’Université de Sherbrooke. Elle a obtenu son doctorat en médecine en 1992 et son certificat de spécialiste en endocrinologie en 1997.
Elle exerce sa spécialité depuis juin 1997. Elle a œuvré comme membre actif au Centre hospitalier de Rimouski de 1997 à 1999. De juillet 1999 à janvier 2025, Dre Parenteau a été membre actif au CSSSTR-CHAUR, renommé depuis le 1er avril 2015 CIUSSS MCQ, site CHAUR.
Actuellement, elle travaille à la clinique NeuroEndocrino3R.
Dre Parenteau a été chef de service en endocrinologie de 2012 à 2024.
Elle participe activement au programme de maintien de la compétence du Collège des médecins et chirurgiens du Canada (MAINPRO) depuis 2000.
Dre Parenteau est impliquée dans la formation médicale continue des médecins de famille et des professionnels de la santé par le biais de conférences depuis 2008. Elle a été conférencière invitée au congrès du CMDP de sa région ainsi que lors d’une journée de mise à jour en endocrinologie organisée par la FMOQ.
Elle contribue également à la formation des externes et des résidents en médecine. Depuis 2013, Dre Parenteau détient le titre de chargée d’enseignement clinique à l’Université de Montréal.